Bolo de coco com erva-doce




Sem muitas delongas, fiz um bolinho que combina muito bem com um cafezinho de fim de tarde: Bolo de coco com erva-doce.






Usei:

2 xícaras de açúcar
250 gramas de margarina
3 ovos
2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
1 ½ xícara (chá) de leite de coco
100 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sementes de erva-doce



1.   Bati o açúcar com margarina até ficar esbranquiçado.
2.   Acrescentei os ovos e continuei batendo.
3.   Desliguei a batedeira.
4.   Acrescentei a farinha de trigo, o leite de coco e coco ralado.
5.   Mexi com ajuda de uma colher de pau.
6.   Acrescentei o fermento em pó.
7.   E por último, coloquei as sementes de erva-doce

Untei a forma com margarina e farinha de trigo. Despejei a massa e levei ao forno alto. Fiz o teste do palito para retirar do forno. Amei o resultado.









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